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冬季吃這菜正當時,鉀含量比白菜高很多

時間:2019-11-28 10:15來源:搜狐美食 作者:搜狐美食 點擊:
入冬了,天氣寒冷,人們喜歡進食些大魚大肉來補充能量好禦寒,但也別忘了多吃蔬菜,蔬菜能提供纖維素,開胃的同時還是

【直報網北京11月28日訊】(搜狐美食)入冬了,天氣寒冷,人們喜歡進食些大魚大肉來補充能量好禦寒,但也別忘了多吃蔬菜,蔬菜能提供纖維素,開胃的同時還是助消化,清清油膩的腸胃。俗話說:當季當時,順時而食,冬天是吃兒菜的季節,兒菜又叫南充菜,學名叫抱子芥,脆嫩多汁的兒菜是芥菜的芽變種,衆多側芽膨大,圍繞著生長,如同一母多子。兒菜的芽吃起來味道像芥菜,卻沒有芥菜的嗆味,綠白相間,5元一斤,用它來炒肉片,既好吃又清火,營養而又美味。

兒菜口感清香不帶苦味,肉脆少筋,口感很好。它富含食物纖維,能促進腸蠕動,幫助消化。除此之外,兒菜還富含鈣、磷、鐵等微量元素,尤其兒菜中鉀的含量卻比白菜高很多。據測定,每百克兒菜中約含有287毫克的鉀,而同樣重量的白菜僅含鉀130毫克。鉀這種礦物質有助于調節你身體的液體水平,幫助肌肉功能和清除廢物,並保持你的神經系統正常運作。今天分享的美食就是用兒菜做的快手菜——木耳兒菜炒五花肉,兒菜本身就很鮮美,搭配木耳和五花肉,味道十分清香,所以不需要再加味精或雞粉等其它的合成調味料了,大家不妨一試哦,特別是老人小孩要多吃點。

【材料】:兒菜 適量、五花肉 300克、木耳 80克、姜蒜 適量、鹽 半茶匙、蚝油 2大匙

【做法】:1、兒菜掰開小朵,去葉去老根留莖,洗淨;

2、把五花肉去皮後切成薄片,提前把五花肉放冰箱急凍一下會比較容易切薄片;

3、木耳洗淨去根撕成小塊備用;

4、鍋熱後,放入切好的肉片,小火慢煎,把五花肉煎到變焦黃,五花肉中的油被炒出了,放入半茶匙鹽翻炒一下;

5、倒入兒菜和木耳,轉大火快速翻炒1分鍾;

6、放入蚝油調味,倒入2湯匙水蓋蓋焖一會兒即可;

非常爽脆清香,甘甜而不帶苦味,口感細膩且無渣,一起品嘗吧~

【小提示】:兒菜不宜炒得太久,這樣可以保持它的脆感和顔色。

(原標題:冬季吃這菜正當時,鉀含量比白菜高很多,隔三差五吃點,精神好)

責編:小美

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