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立秋了,還在二伏中,吃它消暑開胃又補秋

時間:2019-08-09 10:07來源:搜狐美食 作者:搜狐美食 點擊:
立秋了,還在二伏中,吃它消暑開胃又補秋,烹饪有技巧

【直報網北京8月9日訊】(搜狐美食)立秋了,還在二伏中,吃它消暑開胃又補秋,烹饪有技巧

不知不覺已經立秋了,日子過得真快呀,難熬的夏天就要遠去。

雖是立秋節氣,依然還是在三伏天的二伏之中,還是一年最熱的時節,今年的二伏到8月10日,8月11日開始是最後一伏,因此還是要多吃些清淡的食物,秋補要慢慢來,還不能過猛,適當的補充一些蛋白質還是特別需要的。

天熱不想做一大桌子菜,不說在廚房熱的心慌,做好了也不想吃,但也不能不吃飯,不是嗎?因此呀就琢磨著做些省事又能給身體提供營養的,還可消夏的餐食。

今天做了一鍋炒面,用了點豬肉,還有大量的蔬菜,一人一碗就是一餐,吃的飽,吃的好,做的也不是很累。

吃面,按傳統來說二伏天吃面條,因三伏天吃面食特別易消化。

下面來看看我是怎麽做的吧,烹饪技巧在過程中都會詳細說明的。

如果你賣現成的面條就是煮面、炒菜炒面。如果自己做面條就多一個和面的過程,我現在特別喜歡剪刀面,用剪刀三下兩下就剪好了,特別簡單,而剪刀面的口感又特別的好。

【毛豆肉絲炒剪刀面】

材料(2人量):面粉200克、豬肉150克、毛豆300克、香菇5朵、幹木耳5克、幹金針菜20克、幹腐竹20克、洋蔥50克、西紅柿200克、生姜5克、大蒜3瓣和小蔥1根

制作:

一、和面

面粉200克,加2克的鹽和0.5克的堿,大約90到100克的水,和成粗糙的偏硬一點的面團,蓋在濕布饧十多分鍾;然後再來揉幾下,蓋在濕布再饧十多分鍾;再來揉幾下,就可成這樣光滑的面團了,然後蓋在濕布饧30一2小時。

注:要想省力,面團又能和的光滑,這中間可饧上兩次,每次間隙10多分鍾,和面約1分鍾。

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