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腌糖蒜剩下的蒜梗不要扔,教你這樣炒

時間:2019-07-29 10:36來源:搜狐美食 作者:搜狐美食 點擊:
又到了腌糖醋蒜的季節,市場上有很多賣新鮮大蒜的,糖醋蒜是一道傳統的小吃,爽脆酸甜,開胃下飯,尤其是吃

【直報網北京7月29日訊】(搜狐美食)又到了腌糖醋蒜的季節,市場上有很多賣新鮮大蒜的,糖醋蒜是一道傳統的小吃,爽脆酸甜,開胃下飯,尤其是吃火鍋人的最愛,解膩開胃。很多人買回蒜後,把蒜梗切下來,扔掉了,很可惜,其實裏面還有一些嫩的可以剝出來,不要扔,教你這樣炒,比蒜苔還好吃,配上自己喜歡的食材炒炒就又是一道下飯的菜了,下面分享下做法:

【肉絲炒蒜梗】材料:蒜梗1把、豬肉100克、油鹽適量、郫縣豆瓣醬1湯匙、料酒1湯匙、澱粉少許、白糖1茶匙、

做法步驟:

把蒜梗切下來洗淨

再將外面比較老的葉子剝去2-3層

把剝好的蒜梗,用刀背拍松,這樣更容易入味,把蒜梗斜刀切段

豬肉切成粗絲,加入半勺料酒,抓勻,再加入澱粉抓勻,腌制10分鍾,這樣炒出的肉絲比較嫩,口感不柴,

鍋加油燒熱,下入肉絲小火煸炒至顔色變白,將肉絲盛出待用

下入郫縣豆瓣醬,下火將豆瓣醬炒出紅油,炒出醬香味

下入蒜梗煸炒,將蒜梗煸炒至顔色變深綠

下入肉絲,半勺米醋,少許白糖,大火快速翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可。

(原標題:腌糖蒜剩下的蒜梗不要扔,教你這樣炒,比蒜苔還好吃,特別下飯 )

責編:小美

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