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吉野家跟風自助早餐引流

時間:2019-11-28 10:04來源:北京商報 作者:北京商報 點擊:
自助早餐陣營裏又多了一位新玩家,這次是老牌快餐吉野家。如今,在外賣風行帶來的“正餐快餐化”趨勢下,快餐

【直報網北京11月28日訊】(北京商報)自助早餐陣營裏又多了一位新玩家,這次是老牌快餐吉野家。如今,在外賣風行帶來的“正餐快餐化”趨勢下,快餐品牌受到不小擠占。推出15元一位的自助早餐,吉野家試圖借此深度捆綁顧客多時段消費。不過,這個高成本、薄收益的新生意能否幫助快餐企業轉型,還存在變數。

發力寫字樓市場

近日,北京商報記者發現,北京部分吉野家門店推出自助早餐,價格定位上與去年就曾高調推出自助早的嘉和一品相似,非會員每位18元,會員價每位15元。

據吉野家雙井店工作人員介紹,自助早餐營業時間從早上7點半至10點,不同門店由于營業時間不同,相應早餐供應時間會有變動。從品類上看,包含豆漿、炒飯、雞蛋羹、雞排、三明治等中西式餐品,不同門店根據不同年齡段的消費者供應不同的餐品。

北京商報記者從吉野家官方微博看到,該自助早餐僅在北京部分門店供應,目前在呼家樓店、磁器口店、雙井店等14家門店上線。從位置來看,這些店大多位于交通樞紐、寫字樓附近。另外,在吉野家外送小程序吉食送上也上線了早餐品類,並且供應時段僅限早餐時段。

實際上,這並不是吉野家首次發力早餐市場,在北京市最新啓動商業便民服務設施移動餐車時,吉野家旗下外送品牌“吉食送”就已經嘗試過用移動餐車把早餐送到寫字樓下,其餐車以傳統早餐和特色品牌餐品爲主。

對此,北京商報記者就此次吉野家早餐業務市場布局和未來規劃問題與吉野家聯系,但截止發稿前尚未收到對方回複。

多時段引流

如今,衆多快餐品牌嘗試轉型,以期撕掉“快餐”的標簽,自助早餐僅是嘗試之一,“嘗鮮者”也不在少數。去年6月,嘉和一品推出“星級自助營養早餐”,價格爲每位15元。嘉和一品創始人劉京京曾表示,之前的快餐品類更多適于非早餐期間的選擇,如今提供早餐服務可以實現將品牌進行多時段的捆綁。

除了以自助早餐引流外,吉野家此舉也意在捆綁消費。事實上,2018年初,吉野家在北京市場推出了輕食品牌“野葉子”。從試水輕食野葉子到如今的自助早餐,不難看出,吉野家正在進行多時段、多場景、多品類的布局,其核心目標就是希望最大限度地捆綁消費群體,加強消費黏性,尤其是爲線下引流。

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